Hladno prešanje suncokretovog ulja omogućava da svi prirodni visokovrijedni sastojci sjemenki suncokreta (vitamini: A, E, B1, B5, D; minerali: kalij, magnezij, željezo, fosfor, selen, kalcij i cink; folne kiseline, prehrambena vlakna, proteini, steroli , biljni pigmenti, polinezasićene masne kiseline,omega 6) ostanu sačuvani u ulju. Suncokretovo hladno prešano ulje sadrži snažne antioksidante – vitamin E i selen. Antioksidanti imaju sposobnost neutralizacije štetnih slobodnih radikala i na taj način štite organizam od brojnih degenerativnih bolesti današnjice poput kardiovaskularnih i malignih oboljenja. Primarno je ovo suncokretovo ulje za salate, nije ga preporučljivo pržiti jer se gube sva svojstva koje ulje ima zbog hladnog prešanja. Pogodno je za dinstanje. Poneki znaju čak to ulje „grgljati“ dok u ustima ne poprimi boju mlijeka i onda ispljunuti van jer se tako čiste toksini iz tijela, dok ga drugi koriste kao baze za ulja za masaže.